Apr 102011
 

Päris kõigele ma retsepti külge linkida ei saa, mõned asjad on sellised, mida vastavalt olemasolevale kraamile suvaliselt kokku keerame. Enamik toite olid pigem siiski vanad, lihtsad ja järeleproovitud, sekka mõned uued retseptid – ei midagi ülearu huvitavat.

Üks meie praegustest lemmikutest on kartuli-tangu puder ehk mulgi puder. Seda tegime eelmise kuu jooksul kolm korda ja õige suured potitäied, jagus mitmeks päevaks. Lihtne, üsna tervislik ja maitsev. Võiks muidugi ka ilma pekita teha, aga meie meelest on pekiga ikka kõige parem.

Teine lemmik läbi aegade on ahjuvormiroog käepärastest vahenditest. Alati on seal sees kartul, porgand ja muna, ülejäänud koostisainete hulgas on olnud näiteks hakkliha ja seened… Kindlasti muid asju ka. Eelmisel kuul tegime kaks korda, liha ega seeni ei pannud, lisaks tegin ühe korra mustrõikasalatit. Vormiroog muidu ise siis põhimõttel, et kõik tükkideks ja läbisegi ahjuvormi, lahtiklopitud muna peale kallata ja ahju. Hiljem riivitud juustu ka peale.

Kaks korda tegime lihtsalt ahjus kartuleid, porgandit ja liha – panime kõik küpsetuskotti kokku, et mahlasem jääks.

Tavalisematest asjadest veel seljanka (ma ei tea, millist retsepti Abikaasa kasutas, otsinguga tuleb neid palju), praetud räimed aurutatud kartulitega, makaronid hakkliha, ubade ja sibulaga (ehk jällegi nende lisanditega, mis kapis olemas olid) ning hiina nuudlid (praetud lihatükid, hernes ja porgand, peened munanuudlid ja see kõik wokipannil segamini, umbes nii).

Uutest retseptidest proovisime Santsi pajarooga (teinekordki!), läätsesuppi (samuti teinekordki), tatravormi (tegime pool kogust ja seda sai ikka terve suur ahjuvormitäis – oli okei, aga mitte midagi nii erilist, et viitsiks uuesti teha) ning idamaist vokirooga kapsa ja hakklihaga (meil olid mõned üksikud asjad, millest süüa teha, otsisin siis Toidutarest koostisosade järgi, samuti okei, aga ei miskit erilist, kordamisele ei lähe).

Sobivate toitude kõrvale sai alati parasjagu olemas olevat värsket kraami söödud – lehtsalatit, hiina kapsast, murulauku jne jne jne.

Küpsetistest tegin kaerahelbepätse (igivana äraproovitud headuses retsept, olen neid palju teinud ja teen ka edaspidi), vahvleid (jällegi – traditsiooniline, sellesama retsepti järgi olen neid teinud põhikoolist saati), mingeid muffineid, mille retsepti ei mäleta, kaks korda mustikamuffineid (imehead, sestap teine laar tehtud saigi), key lime pied (njämm, järgmine kord paneks ehk ainult kolme laimi mahla), tatraküpsiseid (väga mõnusad, teen kindlasti veel), õunakooki (nii hea oli, et kohe kaks korda järjest), õuna-pisarakooki (retseptis küll rabarberitega, mina panin munavalgeid seitse (jäid jäätise tegemisest üle), aga suhkrukogust ei suurendanud, lihtsalt jumalik sai), suvemarjakooki (mustikatega, onu sünnipäevaks, kõik sõid ja kiitsid) ning kohupiima-vaarikakooki (retseptis olid vaarikate asemel aprikoosid – ei olnud midagi erilist, rohkem ei tee).

Kõigis küpsetistes oli kaks kolmandikku kuni kolmveerand kogust pruuni jämedamalt jahvatatud speltajahu ja ülejäänu tavaline valge nisujahu, et ikka kerkiks. Suhkrut panin alati retseptis antust veerandi kuni poole võrra vähem (tunde järgi) ja kui ei pannud, siis raudselt kahetsesin :P

  2 Responses to “Retseptid”

  1. Vahvad retseptid :)
    Ma nt soovitan, et kui kasutad ube, jäta liha hoopis ära. Seemned-pähklid või munad võiksid sel päeval siis nt menüüsse kindlasti kuuluda.
    Oaseljanka on mõnus! Purustatud tomat, kidney oad, sibul, küüslauk, soovi korral tsipake kartulit, riivitud porgndit, võib panna ka paprikat (mahedat raske saada hetkel) ja suvikõrvitsat. Maitseks soola ja pipart. Eriti heaks teeb väike kogus head suitsuvorsti, imevähe on maitse andmiseks vaja. Väikse törtus hapukoorega ja ithuntmeline!
    Pastat olen viimasel ajal harjunud sööma vaid tomatikastmega. Ikka ise keedetud, purustatud tomatid, punane sibul, küüslauk, sool, suhkur, pipar. Ca 20 min ikka podiseb ja maitseb väga hea. Ja kui viitsid veel ise pastatki teha…

  2. Ma soovitaks kahte retsepti – mõlemad head, odavad, tervislikud ja lastele üldjuhul maitsevad.

    Kana-klimbisupp. Kui ostad terve kana, siis saad veel 2 rooga – midagi fileest ja miskit koibadest-tiibadest.

    Karask. Kui mul jääb hommikuputru/keedetud kartuleid jms üle, kohupiima tähtaeg hakkab lähenema jne, siis teen tavaliselt karaskit. Põhiretsept on nami-namist. Ja koostisained on ka alati kodus olemas. Karaskit pugib ka mu noorem laps (kohe aasta). Karaskit teen spelta ja odrajahuga.

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)