Nov 062011
 

Jogurt ja toorjuust on maailma lihtsaimad.

Hapukoore koha pealt sain tänu Nelele nii palju targemaks, et starterina ei tohiks kasutada mitte jogurtit, vaid peaks olema hapukoor või pett. Ja ehkki mulle tundus, et jogurtiga tuli ka välja, siis tavalist poest ostetud petti kasutades tuli tõesti kohe täitsa-täitsa õige hapukoor. Edasi olen juba omatehtud hapukoort starterina kasutanud.

Kohupiima olen paar korda teinud, aga kuna ei viitsinud piima hapendamisega vaeva näha (õigemini vaeva pole ju mingisugust, lihtsalt oodata ei viitsinud, KOHE oli vaja), siis rõõsast piimast, Kessu õpetuse järgi. Esimene kord tuli pehmem, teine kord jälle teralisem. Tegin kooki, polnud vahet :) Tahaks nüüd Nele õpetuse järgi ka teha ja vaadata, kuidas siis tuleb.

Või tegemise mõtte matsin maha – selleks on jube palju jube rammusat koort vaja, ma oma piimalt nii palju ei saa, lahjem ei lähe ju vahtu. Las jääda mõni asi ainult Nele teha :P

Kondenspiima tegin täna, teist korda elus. Sarnaselt esimesele korrale läks tükiliseks pudruks, mis viitab üle keetmisele, aga no ma muudkui ootasin, et läheks ometi paksemaks, kuni oligi juba tükkis. Maitse on hea, puderjas koostis ei häiri üldse. Järgmine kord teen puupliidil, siis ehk tuleb täitsa õige.

Jäätis on plaanis (eks sellepärast ka kondenspiim tehtud sai) – koorisin täna piima nii, et esimesed kulbitäied eraldi vahukoore jaoks ja edasi lahjem teise pudelisse. Eks näis, kui tegema hakkan – kas koor läheb vahtu või ei. Ma pole sugugi kindel, kui ettevaatlikult ja kui palju ma piima pealt koort võtma peaks, et see veel vahustamiseks piisavalt rasvane oleks. Kas mu seitsme või üheksa (või üheteistkümne :P) liitri piima pealt on üldse lootust piisavalt vahustamiskõlbulikku koort saada? Eks näis.

Kuna tegin viimati hapukoore jogurtiga täpselt ühesugusesse ämbrisse, siis suutsin nende asukohad kapis ära unustada, isegi lõhna järgi ei saanud aru, pidin maitsma. Nii ma siis võtsin mõlemast lusikatäie ja rõõmustasin, sest maitsesid täpselt nii, nagu peab. Nagu päris. Haide degusteeris ka – jogurtit, toorjuustu ja hapukoort.

Abikaasa kümneaastane õetütar käib meil ikka vahel külas, talle ei maitse maapiim. Aga Nele piima jõi ja kiitis, et täitsa nagu poepiim. Ise tehtud hapukoore peale ka kahtles, et äkki talle ei maitse, aga proovis lusika otsa pealt ja leidis, et täitsa tavaline. Tavaliselt kiidetakse mahetoitu just sellepärast, et see maitseb tavalisest paremini, aga mis puutub sellistesse piimatoodetesse, siis poe omadega harjunud lapse suust oli see suurim kompliment :D

Nii mõnus on ise teha.

  5 Responses to “Piimatoodete rindelt”

  1. Sa oled ikka väga tubli. Ma aina võtan hoogu, et midagi ise tegema hakata… Jogurtit läheb meil lapsega kahepeale ikka väga palju, nii et ise tehes oleks võit kindel. Aga ma pole isegi jaksanud kohalikke piimaonusid uurima hakata. Meil maja juures käivad 2 autot müümas piima ja hapukoort. Aga päris nii ma osta ju. Ja mingit sellist mõnusat talu nagu teil Pärnus, meil ju ka pole. :(

  2. Oot, mis mõttes päris nii ei osta? :D Kui mul oleks käinud keegi maja juures müümas, ma oleks ostnud küll. Muidugi on ekstra äge ja mõnus, et mulle nüüd mahepiim koju tuuakse, aga mul enamik muude linnade sõpru ostab just sellistelt tavalistelt ringidelt, ma ju ise varem ostsin ka.

    Kessu näiteks kiidab väga oma piimaonu piima. Ma tean, et ta müüb mitmel pool, mitte ainult Tähtveres, aga ei mäleta, kus veel. Äkki sinu maja juures ka :D

    Proovi ära need müüjad, vaata, kuidas piim maitseb. Kaotada pole midagi!

    Ja tõesti, lapsed ja jogurt… TOHUTU rahaline võit. Ja tohutu plastpakendite kokkuhoid. Ja nii imeliselt lihtne on teha!

  3. Mina loobusin kohupiima tegemisest, liiga palju mäkerdamist ja tulemus on imeväike. Kuna me eriti palju kohupiima ei söö ka, siis suudan selle vähese poest osta. Ja nagu ma sulle kurtsin, siis mina oma vahukoort vahule ei saanud. Proovisin teine kord ka, et võtsin imeväikese osa pealmisest osast, aga ei miskit. Jogurtiga on ka see, et ma viimasel ajal tarbin seda ka suht vähe, pojale sobib ainult Haps, sest teised panevad tal kõhu kinni :? ja see isetehtud jogurt ei sobi joomiseks, kuna ei tule nokaga tassist läbi
    Aga Sina oled väga tubli :)

  4. Kuidas selle jogurti maitsekaks saab muidu? Kas segate moosi sisse või midagi muud?

  5. Lapsed söövad seda isukalt ilma igasuguse lisamaitseta, seega nende jaoks pole eriti viitsinud segada. Kui endal maitsejogurti isu on, siis jah, oma sügavkülmast maasika- või vaarika toormoos, viimase puhul ka tibake suhkrut. Banaani- ja kiivitükkidega maitseb ka väga hää. Võimalusi on lõputult, me pole lihtsalt viitsinud eriti katsetada :)

 Leave a Reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)