Plaane tuleb ikka vastavalt ilmale kohandada. Niisiis tundus ilmateadet vaadates igati kohane jääda jaanideks koju. Saatsin Abikaasa lastega Valka, las lõbutsevad seal. Ise kutsusin ema ja tema mehe külla, nii et jaanid pidamata ei jäänud. Kiirelt ja tubaselt – täpselt nii, nagu mulle sellistes ilmaoludes sobib 😀
Magustoiduks tegin sama rabarberikooki, mis eelmisekski jaaniks – see on juba aastaid meie lemmik olnud. Seekord tegime taigna ema auks 100% täistera riisijahust – sai absoluutselt suurepärane. Nii et muretaignasse sobib riisijahu ideaalselt ja ma ei näe mingit põhjust enam selles koogis nisujahu kasutada. Mida vähem nisu, seda parem. Ja selles mõttes on riisijahu tatrajahust etem, et kõrvalmaitse puudub täiesti. Tatrajahust meeldib mulle küpsiseid teha, nende sisse läheb veel mandel ja pähkline maitse sobib sinna imeliselt. Aga tavalistes kookides on riisijahu oma maitselt harjumuspärasem – see tähendab siis, muretaignapõhjaga kookides… Kerkivates kookides see ilmselt nii hästi ei toimiks. Järgmine katsetus on igatahes vahvlid riisijahuga 😛 Oh, ja jõulude ajal katsetan kindlasti riisijahust piparkoogitainast.
Mis? Asendasid päris jahu riisijahuga ja tuligi selline maitsev kook või? Lähen kohe poodi rabarbereid ja riisijahu ostma 🙂 🙂
Happy Jaanipäeva! 🙂
Ma katsetasin eelmise samasuguse koogiga pooleks nisu- ja riisijahu. Nüüd siis ema pärast panin 100% riisijahu – ise natuke kartsin, et kuidas koos püsib. Aga see kook pudises ka nisujahust ja ei pudise praegu sugugi rohkem 🙂 Minu meelest näeb seekord kohe eriti hea välja – aga see on vist Abikaasa hea taigna mätsimise oskus, vormi äärtele sai ümberringi täpselt ühekõrgune, ma ise üldse nii hästi ei oska.
Retseptis on või ka, mida sa ju süüa ei tohi, aga selle saab asendada näiteks maitsetu kookosrasvaga (meil on poes selline, mis on tõesti 100% lõhnatu ja maitsetu, ma ju ei salli kookost, seega mulle ideaalne… ainult et ma rahalise poole pärast kasutan küpsetistes ikka pigem võid). No ja siis on veel ainult see probleem, et Greta ei tohi muna süüa, aga seda pole küll millegagi asendada 🙂
Super 🙂 Meil on poes täitsa piimata või olemas nii, et ma saan seda kasutada. Olen ennegi sellega küpsetanud. Muna pole ka probleem, kuna ma olen kindel, et Greta ei sööks seda kooki nagunii nii, et rohkem mulle 🙂
Riisijahuga tulevad hästi krõbedad vahvlid 😉 Ma küll katsetades asendasin osa nisust riisiga. Kui kõik asendada, siis tulevad ilmselt veel krõbedamad.
Muretaignas võib riisijahu täitsa hea olla. Viimati proovisin misket küpsetamist sellest aga see ei püsi ju koos üldse. Nüüd järgmisena proovin Psyllium seemneid. See peaks olema just sobilik liim, kui teed mandlijahust või riisijahust midagi. Kui see ei toimi, siis on veel gluteenivaba gluteeni asendaja järjekorras 🙂