Siinmaal minu teada piparkoogitainast ei müüda, aga isu ju on. Mõtlesin, et võiks siis ise taigna tegemist proovida.
Vaatasin erinevaid lehti, võrdlesin Nami-Nami, Toidutare ja kaht foorumist leitud retsepti. Esimene neist tundus kõige normaalsem olevat ja kiidetakse ka…
Ma ei saa ikkagi hästi aru, kuidas saab ühes retseptis olla poole rohkem suhkrut kui teises (mhm, ma arvestasin valmis taigna koguste järgi, oli topelt). Ja enamikes on muna sees, ühes pole, ühes on ainult munakollased. Ühes on vahukoor, teises on hapukoor. Hapukoor peaks muredamaks tegema, lugesin, okei. Aga milleks vahukoor hea on? Või mis vahet on, kui muna pole? Ühes retseptis on kardemoni asemel pomerantsikoor. Nagu riivitud apelsinikoor või? Pigem mitte 😛 Ja kas sooda asemel küpsetuspulbrit võib panna? See oleks mul kodus olemas. Ühes retseptis neljast oli nagunii sidrunhape lisaks, küpsetuspulber ju neist kahest koosnebki, kui ma õigesti mäletan…
Palju küsimusi, vähe vastuseid. Teadjamad, jagage kogemusi 😛
eks need taignad ole erinevate perekondade retseptid, osad lisavad sukaadi. minu oma on selline http://kookkook.wordpress.com/2009/01/11/piparkoogitaigen-sai-kah-tehtud/ pole küll minu pere retsept, vaid töökaaslase oma, kuid kuna ma lisasin sisse apelsinikoort riivitult, siis jäi selline mõnus maitse.
ma paneks kardemoni asemel seda pruuni maitseainet, mille teile jätsin (cinnamon), peaks küll olema kaneel, aga minu meelest ei meenuta seda üldse, vaid hoopis kardemoni, panin seda ka kaneelikatesse
Ma tegin eelmine aasta Nami-Nami retsepti järgi ja ütleks et ühed parimad piparkoogid, mis ma iial saanud olen. Esimest korda tegin ise tainast, Eestis sai ikka poest ostetud.
Info mõttes siiski: piparkoogitainast peaks saama osta Soome kirikust (sügavkülmutatult). Ühtlasi saab seal saunas käia. Asub Canada Wateri lähistel. 33 Albion St, London, SE16 7HZ
kas hea piparkoogitainas ei peaks üldse paar-kolm nädalat enne küpsetamist laagerduma?
Ma olen lugenud, et ühest ööst külmkapis piisab…