Ökosõbraliku kala otsinguil
Lihaga on siinmaal suht kerge – maheliha on suurtes poodides kenasti olemas, osta ainult. Mõned hinnad on hirmkallid, mõned see-eest täitsa normaalsed. No ja siis on veel see lihtne reegel, et kõige keskkonnasõbralikum on kana, seejärel siga, siis loomaliha, kõige halvem lammas – mis ei tähenda, et ma ühegi liha söömisest keelduksin, lihtsalt ise ostes valime pigem kana ja sea vahel, loomaliha ostame vaid suurema isu korral, lammas maitseb õnneks nagunii vähem, nii et ise ei osta kunagi, aga kui näiteks külas pakutakse, sööme küll 🙂
Muidugi jääb veel küsimus, kui mõnusates elutingimustes need loomad kasvanud on ja kas kõik on ikka kohalik, aga organic nimetuse saamisega peaks mu meelest humaansed elutingimused juba kaasas käima ja liha pakkidel on tegelikult enamasti ilusti kirjas British (käisin just külmkapi kallal mahehakkliha pakki uurimas).
Kalaga on aga selline lugu, et ehkki see meile Abikaasaga mõlemale väga maitseb, siis me ei oska hästi valida ega osta, öko on sageli hirmkallis ja… No üldse, oleme võhikud 🙂 Aga kuna kala on maitsev ja kasulik, siis otsustasin ennast sel teemal natuke harida.
Kõigepealt: organic silti saab külge panna ainult kasvatuse kaladele, mis on täiesti arusaadav – nö “metsikult” püütud kalade koha pealt ei saa ju kunagi kindel olla, mis tingimustes nad varem elanud ja mida söönud on. Ometigi võiks ju aga osata ka nende viimaste seas informeeritumat valikut teha, sest olgem ausad – vaevalt, et keegi meist ainult rangelt mahekala söömisega piirduks, ma ei kujuta ette, kas Eestis sihukesi üldse kasvataksegi.
Põhimõtteliselt on “tavalist” kala valides peamised kaks aspekti: tervise seisukohalt oleks hea võimalikult väikese elavhõbedasisaldusega kala, keskkonna seisukohalt ei tohiks süüa kalu, mida on nii palju “üle” püütud, et varud hakkavad otsa saama. No osaliselt need muidugi ka kattuvad.
Keskkonnasõbraliku kalavalikuga on lihtne – siin on hea ja põhjalik list, eriti mõnus on see PDF fail, mille saab välja printida, et oleks mugav kaasas kanda. Samuti on Bioneeri lehel asjalik artikkel, eesti keeles on kõik ikka loogilisem.
Elavhõbedasisalduse kohta ma guugeldasin ja uurisin – enamik infi oli ingliskeelne, kõiki kalu ma ei oska tõlkidagi (st sõnaraamatus pole) ja kuna mitmed artiklid olid näiteks USA tarbijatele, siis oli seal ilmselt mainitud palju kalu, mida pigem sealkandis püütakse ja siiapoole (suva siis, kas UK-sse või Eestisse) väga ei satugi. Igatahes ma üritasin teha mingeid järeldusi ja väikse kokkuvõtte.
Rasedatel ei soovitata süüa kala, mis sisaldab rohkesti elavhõbedat: kuningmakrell, sardiinid, tuunikala, hai, marliin ja mõõkkala. lõhet, krevette, tuunikalakonservi, säga (olevat Eesti punases raamatus) ja saidat (hm, pole muidu kuulnudki sellisest) soovitatakse süüa mitte üle 350 g ehk umbes kahe portsjoni nädalas.
Selle artikli põhjal on kõrge elavhõbedasisaldusega kaladeks peale ülalmainitute veel Atlandi ookeanist püütud hiidlest, haug ja meriahven.
Keskmise elavhõbedasisaldusega kalad olevat Alaska hiidlest, must tursk, tuunikalakonserv… Ja rasedatel soovitatakse kogu sellest listist ainult üks portsjon kuus süüa 🙂
Vähese elavhõbedasisaldusega kalad olevat anšoovis, punaforell, vähk, Vaikse ookeani lest, heeringas, hiidkrabi, kammkarp, metsik vaikse ookeani ja Alaska lõhe, farmis kasvatatud säga, merikarp, vööt(?)ahven ja tuurakala.
Osa kalu jäi kõigist listidest tõlkimata ja need, mis on ohustatud ja seega mittesoovitatavad, neid ei hakanud siia üldse panema, nendest saab Bioneeri artiklist ja sellelt teiselt lehelt piisavalt hea ülevaate.
Mm, seda olen ka mitmelt poolt lugenud, et mida väiksem kala, seda vähem elavhõbedat.
Üldiselt on see teema ikkagi võrdlemisi segane. Esiteks see, et peab silmas pidama, kuidas kasvatatud või kust püütud on, seda infot poes ju sageli pole. Teiseks on kalade elavhõbedasisalduse kohta käivad andmed ka kohati erinevad – ilmselt ei leia kuskilt absoluutset tõde.
Peale ülalmainitud kahe aspekti tuleks muidugi lähtuda veel sellest, milline on kohalik kala – kohalik on ju ikka kõige parem. Ja ma ausõna ei tea, mis kalu näiteks Eestist püüda saab… Okei, siin on hea list, eks ma teinekord tudeerin põhjalikumalt.
Aga praeguseks piisab sellest, et lasen Abikaasal tolle PDF faili välja printida ja teen sinna Bioneeri artikli ning elavhõbedasisalduse põhjal mingid märkmed juurde. Siis peaks edaspidi juba palju kergem olema 🙂
Kui keegi tahab siin kirjutatule vastu vaielda või midagi juurde lisada, siis kõik täiendused ja parandused on teretulnud!